＊ほぐしサロン＊さくくら

先日の無料ヒーリングのお客様から白玉団子の話がチラッと出たので、本日のおやつは娘と白玉団子に挑戦


白玉粉に水を入れて混ぜて、茹でて完成☆





簡単うまうま
今度はヨモギを入れてみたいな～


たまには手作りおやつもいいですね

最近私がハマってるのが醤油麹で味付けしたチャーハン

仕上げに醤油麹を混ぜて炒めるだけなんやけど、かなり美味～

これね

おからで作った
おからケーキです

生おからとベーキングパウダー、砂糖、はちみつ、卵、牛乳か豆乳を混ぜ混ぜして、後はレンジで４分くらいかな。
水分が飛んでふんわりするまで、様子を見ながら何回か時間追加もしましたが。

この後にココアも混ぜたのも作りました


ちょっと口の水分取られる系ですが、おからとは思えない、ちゃんとしたスイーツですよ

罪悪感なく食べられるおやつ

しかも安いし(笑)


家は家族みんなぽっちゃりしてるので…
なんとか少しずつダイエットさせたい～

もちろん私が一番の問題なんですが。


無理せずゆっくりですね

適当に作ったら予想以上に美味しく出来ました～

本当は卵黄が乗っててもうちょっと美味しそうやったんやけど、混ぜてつまんだ後の写真です



ユッケをイメージして、冷蔵庫にあった調味料を混ぜ混ぜ。

・マグロのたたき
・醤油麹
・甜面醤
・豆板醤
・酢
・ニンニクチューブ
・ごま油
・ネギ
・卵黄
・いりごま


甜面醤はなくてもよかった気もしますが…冷蔵庫に眠ってたので(笑)



ぷは～
ビールがすすむ～



醤油麹、使いやすいのでいろんな料理に活用してます
こないだはカキのホイル焼きもやってみましたが、マジ絶品どうして写真を撮らなかったのか悔やまれるレベルです何入れたっけかな～、ごま油と味噌とマヨネーズとチーズやったかな～

しかもその後の汁に牡蠣の出汁がものすっごく出てたので、豆腐を追加してひと焼きしたら家族みんなに好評でしたよ一つの料理で二度美味しい


なくなる前にそろそろ次のを仕込むかな～

醤油麹は本当に簡単なのでやってみて～

今夜のおかず。
家族に好評だったなんちゃってエビマヨ～


こちら、エビ１パックとはんぺん２枚で作りました




エビの殻を剥いて背ワタを取ったらぶつ切り。
はんぺんを袋に入れて潰したら、ぶつ切りにしたエビを投入～。
つなぎに片栗粉適当に入れてます。多めに入れたらぷりぷりになりますよ


あとは適当な大きさに丸めたら、多めの油で揚げ焼き。今回は途中でアスパラも入れてます。


余分な油を取ったら



を混ぜたタレを入れて絡めます。


はい、完成～



エビだけよりプリップリで柔らかいので、普通のエビは出しちゃうチビがバクバク食べてました

エビもはんぺんも低カロリー高たんぱくなので、おススメですよ～



さてさて。
２月も終わりましたね。早い～!!
明日はお休みとなっております明日以降は空いてますので、ご予約お待ちしております。

ネットで注文してた手作り味噌セットが届き、先週子供たちと作りました～
米味噌と豆味噌に挑戦



まずは大豆を水に浸して



翌日、充分に水を吸った大豆を柔らかくなるまでしっかり茹でます。

最近のコンロは優秀過ぎて、知らん間に火が消えとるし
いらんお世話じゃ～



茹で上がった大豆をみんなで踏み踏みちなみに不燃ごみの袋です(笑)ちゃんとアルコールで消毒してますよ




塩を混ぜた米麹、豆麹、踏み潰した大豆を混ぜて、容器に詰めます。空気が入らないようにしっかりギュッと。




翌日は同じように、一人で米味噌をささっと仕込みました。



後は放置～
上手くできるかな～楽しみっ




そう言えば、醤油麹も美味しく仕上がりましたよ
米麹と濃口醬油を同量で作った物と、後日醤油を足した物とありますが…


同量の方はまったりもったりしてて、甘みがあります。麹の風味なのかな？
これはこれで美味しいですが、個人的には後日醤油を足した物の方が好み。

納豆、目玉焼き、卵がけご飯…

う～ん、ウマー


和え物にもいいですよ
レンチンしたもやしにきゅうりを入れて、あとは醤油麹と胡麻とごま油を混ぜただけやけど、これまたウマー

お手軽一品


麹生活、楽しいです

２月３日。
醬油麴を２パック仕込む。同量の米麴と濃口醬油を混ぜただけ。




２月４日。
翌朝は醤油を吸ってこんな感じに。



２月６日。
毎日１回混ぜ混ぜするも見た目は鶏そぼろのまま変化がなかったので、片方に醤油をひたひたになるまで追加してみる。



２月１４日。
どちらにもとろみあり。醤油を追加した方がトロトロで使いやすそうかな。醤油を追加していない方は、もったりとして味噌っぽい感触。



仕込んでから11日経ちましたが、どちらもまだ芯が残ってる感じなので、もう少し常温放置しておきます。
もちろん毎日１回は混ぜ混ぜ～


とろみがついて、麹の芯がなくなれば完成♪冷蔵庫で３か月はもつそうです。楽しみ～



本日、午後はまだ空きがありますので、体がだる～い方は是非!!


コリ、倦怠感、リフレッシュに

味噌汁に使う味噌の量ってどれくらいなのかわかりますか??


近々味噌作りをする予定なので色々下調べをしていると、味噌汁に使う量も発見

10倍希釈がベスト

なんだそうですよ～

お椀一杯がだいたい160cc として、使う味噌の量は16g
だいたい大さじ１杯くらい


いつも適当に作ってたので、今日初めて量ってみました


10杯分として、1600mlの水に味噌160g

なめこ汁


あれ？思ったよりも濃い
量り間違えたかな


もっと薄味なのかと思ったー
普段の味とそんな大差なくてひと安心


たまに気が向いた時は煮干しの水出汁を作ってます

煮干しを水に浸して、冷蔵庫で一晩放置
超簡単


翌日にはこんなにイイ色になります
香りもバッチリ


なんですが。


正直、長年粉末出汁で慣れてしまった味覚にはパンチが足りないように感じてしまうんですよね～やばいやばい、味覚が壊れとる

少しずつ改善していかねば～


皆さんも健康には気を付けてくださいね
健康第一、体が資本

疲れが溜まった時は無理せず、
体と心をリフレッシュ

ですよ～

醤油麹を仕込んでから３日経ちました。(この記事を書いてるのは２月６日)

香りはめっちゃイイですよ～
すっごく香ばしくて美味しそうな香りですこれ絶対美味しい

仕上がるのが楽しみ～


…なんやけど。

まるで鶏そぼろかって見た目のまま変化なし。

うーん、やっぱり常温放置とは言え、寒いのかな
一旦吸収された醤油がまた出てくるって書いてあったけど、まだまだ出てくる気配がない。
もう少し様子見る～？？どうしようかなぁ


実は仕込んだ醤油麹は２個あるんです。(同じ日に分けて仕込んだ)

片方に醤油を追加してみよう
(そういうレシピもあるので、実験～♪)



左が米麹、濃口醬油同量混ぜ合わせただけのもの。(150ｇずつ)
右がさっき濃口醬油を追加したもの。(ひたひたになるまで入れたけど、どれだけ入れたかは不明。適当)

さてさて、仕上がりに違いはあるかな～

毎日１回、混ぜて育てます




今日は受付終了してますが、明日からはまだ空きがありますので、ご予約お待ちしております。

朝食用のパンがなかったので、久々にパン作り～

あ、バターがない


牛乳で作れば少しはコクが出るかな？？
とりあえずなしでやってみよう

・強力粉
・全粒粉
・牛乳
・塩
・てんさい糖
・イースト

混ぜ混ぜ～


何となく形にはなったぞぅ
強力粉を振って15分ほど焼きますよ～


こんがり


これは何パンになるのかな？
ずっしり重めのパンになりましたが、子供には好評でした～

来週もよろしくお願い致します。