＊ほぐしサロン＊さくくら

醤油麹を仕込んでから３日経ちました。(この記事を書いてるのは２月６日)

香りはめっちゃイイですよ～
すっごく香ばしくて美味しそうな香りですこれ絶対美味しい

仕上がるのが楽しみ～


…なんやけど。

まるで鶏そぼろかって見た目のまま変化なし。

うーん、やっぱり常温放置とは言え、寒いのかな
一旦吸収された醤油がまた出てくるって書いてあったけど、まだまだ出てくる気配がない。
もう少し様子見る～？？どうしようかなぁ


実は仕込んだ醤油麹は２個あるんです。(同じ日に分けて仕込んだ)

片方に醤油を追加してみよう
(そういうレシピもあるので、実験～♪)



左が米麹、濃口醬油同量混ぜ合わせただけのもの。(150ｇずつ)
右がさっき濃口醬油を追加したもの。(ひたひたになるまで入れたけど、どれだけ入れたかは不明。適当)

さてさて、仕上がりに違いはあるかな～

毎日１回、混ぜて育てます




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